12/6/17

GALLETAS BICOLOR

Este fin de semana nos dedicamos ha hacer galletas,y esto es una perdición ya que empiezas a comer galletas y no paras.
Con la misma masa hicimos estas dos modalidades esperamos que os gusten.

Ingredientes
200 g mantequilla pomada.
140 azúcar glas.
400 g harina repostería.
ralladura de naranja.
50 g cacao en polvo.
2 claras de huevo.
Ponemos en un bol la mitad de la mantequilla,la mitad del azúcar y ralladura de naranja, mezclamos bien .
Incorporamos una clara de huevo y mezclamos y ahora 250 g  del harina tamizada, mezclamos y hacemos una bola, la envolvemos en papel film y a la nevera.
Hacemos lo mismo con los ingredientes que nos quedan añadiendo el cacao en polvo.
Estiramos las dos masas y montamos una encima de la otra, enrollamos haciendo un rulo y lo metemos en la nevera una hora.
Pasado el tiempo cortamos rodajas y horneamos.






Como veis quedan ideales,nosotras las pusimos para la merienda del domingo y encantaron.
Con la misma masa pero juntando los dos colores hicimos estas otras.



También estaban muy ricas, de sabor son iguales aunque estas últimas son un poco mas suaves.

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8/6/17

Salsa de tomatitos verdes mexicana

En casa la comida mexicana nos encanta y esta salsa no puede faltar nunca, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes.
500 g de tomatitos verdes.
30 g de Chiles verdes jalapeños.
1 cebolla.
sal.
ajo en polvo al gusto.
caldo de pollo.
cilantro.
Lavamos y pelamos los tomatitos y los chiles.
Ponemos en una olla los tomates junto con la cebolla,el ajo,los chiles y el cilantro,  cubre con agua, cocer a fuego alto 15 minutos.
Licua la preparación y añade un poco de caldo, sazona a gusto y listo.
Si no te gusta muy picante calcula dos o tres tomatitos por un chile.


Adorna tu salsa con un poco de cebolla frita.
Y dale si quieres un toque de tomate casero frito.

Para quien no los conozca estos son los tomatitos verdes.



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2/6/17

CONEJO A LA HUERTA

Esta receta la tenemos guardada desde hace tiempo para probar y la verdad que no se de donde la sacamos, está muy rica y es de esas recetas de hacer a diario.

Ingredientes.
1 cebolla picada.
2 zanahorias.
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
40g de aceite.
1 bote de tomate triturado.
30g de azúcar.
sal.
1 conejo en trozos.
pimienta.
2 cayenas.
200 g de champiñones laminados.

En una olla doramos el conejo, lo sacamos y en ese mis aceite doramos la cebolla, cuando este blandina añadimos las demás verduras picadas y deajmos pochar lentamente.
Añadimos el tomate ,azúcar y sal y cocemos unos 15 minutos.
Agregamos el conejo y las cayenas, cocemos 15 minutos, por último añadimos los champiñones y cocemos a fuego lento unos 10 minutos mas, para servir se puede espolvorear con un poco de perejil fresco.





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26/5/17

SUSHI NIGIRI DE SALMÓN Y GAMBAS

Los japoneses creen que la comida debe implicar todos los sentidos, por ello el esmero y la presentación imperan en su cocina.
Hoy quiero enseñaros estos Nigiris que resultan ideales y son muy ricos, se pueden hacer de muchos sabores , nosotras ya los hicimos de tortilla, sardinas,mejillon,aguacate y esparago con jamón.
hoy vamos con los de salmón y gamba.

Lo primero que hacemos será el arroz.
ingredientes.
175 arroz para susi.
1 cucharadita raza de sal
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de vinagre de arroz.
250 ml de agua.

Lo primero es lavar bien el arroz bajo un chorro de agua hasta que salga clara.
Pongo a hervir los 250 ml de agua, déjalo cocer 2 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar 10 minutos, con el recipiente tapado.
Lo dejamos reposar otros 10 minutos más, destapado.
Mientras tanto, calentamos una cucharadita de sal y otra de azúcar en 2 cucharadas de vinagre de arroz
Colocamos el arroz en un cuenco,rociamos con la preparación anterior y mézclalo con los palillos.Nos saldra unos 450 g de arroz para sushi.

Ingredientes para el nigiri de salmón
150 filetes salmón fresco .
4 cucharadas de vinagre de arroz.
1 cucharadita de Wsabi.

Ingredientes para el nigiri de gambas.
8 gambas crudas,sin pelar.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
1 cucharada de mirin.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de zumo de limón.
1 cucharadita de wasabi.

Enjuagamos el filete de salmón con agua fría y secamos.
Mezclamos en un cuenco pequeño el vinagre de arroz y 200 ml de agua. humedecemos las manos en este agua y formo 8 bolitas de tamaño similar con el arroz preparado de sushi.
Untamos cada loncha de salmón con un poco de wasabi, 
Coloco cada bolita de arroz sobre una porción de salmón, para ello ,coloco en la mano izquierda la loncha de salmón con la parte untada de wasabi hacia arriba y pongo la bolta de arroz sobre ella.
Comprimimos ligeramente la preparación.
Y ya tenemos listo nuestro primer Nigiri.
Ahora vamos con el siguiente.

Enjuagamos las gambas con agua fría,secamos y ensártelas en una brocheta metálica en sentido longitudinal.
Ponemos a hervir 200 ml de agua salada y cuezo las gambas en el recipiente tapado 4 minutos.
Sacamos y quitamos la brocheta.
Pelo las gambas, excepto las colas,cortamos por el centro en sentido longitudinal,aunque sin llegar al otro extremo,y eliminamos el conducto intestinal.
Mezclamos el vinagre de arroz con 4 cucharadas de agua de cocer las gambas,el mirin el azúcar el zumo de limón y una pizca de sal, marinamos las gambas en esta mezcla 10 minutos y dejamos escurrir.
Con las manos humedecidas, formamos 8 porciones ovaladas con el arroz para sushi.
Ponemos la gamba en la mano izquierda, untamos con pelin de wasabi y coloque encima una porción de arroz presionamos con el pulgar.




Quedan estupendos¡¡¡ y intercalando Sushi
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16/5/17

ENSALADA DE PASTA


Como ya empieza el calorin , hoy vamos con una ensalada que a nosotras nos encanta y hacemos bastante.

Ingredientes.

pasta.
canónigos.
salchichas ahumadas.
maíz.
queso gouda.
tomate bien picado
beicon frito.
mayonesa.

Cocemos la pasta, nosotras pusimos espirales pero se puede hacer con la que mas os guste.
Después de cocida la ponemos en un bol donde  vamos añadiendo, maíz, canónigos,tomate bien picado salchichas fritas, el beicon picadito y frito, el queso en tacos, añadimos mayonesa y lo metemos en la nevera.
Queda mas rica si está bien fría , pero se puede tomar del tiempo que también está bien.

Esperamos que os animéis ha hacerla.
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8/5/17

SALMÓN AHUMADO

Esta es una receta que hacemos muchas veces y que en nuestra casa gusta una barbaridad, es muy fácil de hacer y lo único que necesitas es un poco de paciencia ya que tiene una espera de dos días.

Ingredientes.
1k de salmón fresco.
1 bote de sal para ahumados(nosotras la compramos en mercadona)
un limón en rodajas.

ponemos en el fondo de una fuente una capa de sal para ahumados, encima nuestro trozo de salmón y cubrimos con el resto de la sal.
Cortamos en rodajas el limón y colocamos encima de la sal, tapamos con film y metemos en la nevera durante dos dias.
Pasados esos dos días lavamos el salmón con agua fría y cortamos en láminas muy finas.
Servimos acompañado con cebolla muy fina cortada, huevo cocido picado y alcaparas.

Así queda un vez lavado.




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2/5/17

CROQUETAS DE MEJILLONES

En ocasiones las croquetas las hacemos aprovechando algún ingrediente sobrante, ese s nuestro caso para esta receta.

Ingredientes.
50g de aceite.
50g de mantequilla.
30g de cebolleta.
180g de harina .
500g de mejillones frescos.(o al natural).
600 g de leche entera.
50g de nata de cocinar.
1 pellizco de nuez moscada.
1 pellizco de sal.

ponemos en una sarten el aceite y l mantequilla, añadimos la harina y le damos unas vueltas, agregamos la leche templada y revolvemos hasta que empiece a engordar, añadimos la nata ,mejillones troceados pequeños,la sal y la nuez moscada, vamos revolviendo hasta tener el punto deseado.
Colocamos en una fuente hasta que enfríe y envolvemos.
freimos en abundante aceite.





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